青茄子蘸水

青茄子蘸水是一道具有地方特色的美食，其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作青茄子蘸水的详细步骤和所需材料：

材料准备

茄子：2根

黄瓜：1根

小葱花：适量

红小米椒：2根

青线椒：1根

蒜：3瓣

盐：2克

鸡粉：4克

生抽：30克

蒸鱼豉油：20克

香油：10克

花椒粉：1克

干果碎、 白芝麻：适量（可选）

制作步骤

准备食材

小米椒和青线椒切小圈。

茄子剖成四半，黄瓜切长条片，铺在盘底。

蒸茄子

茄子放入蒸锅，上汽后蒸10-15分钟至茄子变软，取出晾凉。

撕成长条状，码在黄瓜片上。