鱼头配料金针菇

鱼头配金针菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

砂锅金针菇焖鱼头

材料：鱼头、金针菇、葱姜、蒸鱼豉油、生抽、盐、花椒粉、干淀粉、食用油等。

步骤：

1. 鱼头洗净切块，葱姜洗净切段和片。

2. 鱼头块加料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉腌制10分钟。

3. 金针菇去掉根部，用淡盐水泡洗干净，捞起来沥干水分。

4. 砂锅中倒入食用油，放入姜蒜炒香后，稍微煸炒后关火。

5. 把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，把金针菇铺在上面。

6. 码上腌制好的鱼块，淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油。

7. 盖上锅盖焖煮20分钟左右。