潮汕猪肝炒木耳

潮汕猪肝炒木耳是一道营养丰富的家常菜，主要食材为猪肝和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝200克

木耳15朵

生姜适量

蒜头适量

胡萝卜半圆薄片

料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量

香葱、香菜、泡椒、泡海椒、红海椒、豌豆淀粉、植物油适量

处理食材

猪肝洗净切片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌渍10分钟。

木耳用热水泡发，洗净后撕成小片。

生姜切丝，蒜头拍碎，胡萝卜切半圆薄片。

蒜苗切成短条，香葱香菜切段备用。

炒制过程

锅烧开水，放入猪肝片焯烫一下，捞出沥干水分。

热锅冷油，加入生姜丝和蒜头爆香。