韭菜肉粉条木耳馅

韭菜肉粉条木耳馅是一款深受欢迎的饺子馅,其特点在于融合了韭菜的清香、鸡蛋的鲜美、木耳的脆嫩和粉条的滑爽。以下是制作这款饺子馅的详细步骤和所需食材:

食材准备:

韭菜:500克(选择嫩绿且无黄叶的韭菜)

鸡蛋:4个

木耳:50克(干木耳需用水泡发)

粉条:50克(使用透明的粉条)

猪肉馅:250克

葱姜:适量

酱油:1汤匙

香油:1汤匙

盐:适量

胡椒粉:适量

五香粉:适量

馅料的调制过程:

准备食材

将韭菜洗净,切成细末。

鸡蛋打散,炒熟后切成小块。

木耳提前泡发,切成细丝。

粉条泡软后切段。

葱姜剁成末。

处理猪肉馅

猪肉馅放入大碗中,加入适量的盐、胡椒粉和五香粉,搅拌均匀。

加入一小勺酱油,继续搅拌,直至肉馅呈粘稠状态。

调制饺子馅

先将炒好的鸡蛋加入肉馅中,搅拌均匀。

接着,加入切好的韭菜末、泡发后的木耳丝和粉条段,继续搅拌,直至所有食材充分混合。

饺子制作建议:

擀皮:将面团搓成长条,切成均匀的剂子,擀成长条面皮。

包馅:将调好的馅料放在面皮中间,从一头开始,两边对折,包成饺子。

煮饺子:锅中倒油,油温后放入饺子,再倒入一碗水,盖上锅盖焖至听到“嗞嗞”声即可出锅。

这款韭菜肉粉条木耳馅的饺子,鲜嫩多汁,滋味十足,是冬日里的一道温暖美食。您可以根据个人口味适量调整调料的用量,以获得最佳口感。