韭菜肉粉条木耳馅
韭菜肉粉条木耳馅是一款深受欢迎的饺子馅,其特点在于融合了韭菜的清香、鸡蛋的鲜美、木耳的脆嫩和粉条的滑爽。以下是制作这款饺子馅的详细步骤和所需食材:
食材准备:
韭菜:500克(选择嫩绿且无黄叶的韭菜)
鸡蛋:4个
木耳:50克(干木耳需用水泡发)
粉条:50克(使用透明的粉条)
猪肉馅:250克
葱姜:适量
酱油:1汤匙
香油:1汤匙
盐:适量
胡椒粉:适量
五香粉:适量
馅料的调制过程:
准备食材
将韭菜洗净,切成细末。
鸡蛋打散,炒熟后切成小块。
木耳提前泡发,切成细丝。
粉条泡软后切段。
葱姜剁成末。
处理猪肉馅
猪肉馅放入大碗中,加入适量的盐、胡椒粉和五香粉,搅拌均匀。
加入一小勺酱油,继续搅拌,直至肉馅呈粘稠状态。
调制饺子馅
先将炒好的鸡蛋加入肉馅中,搅拌均匀。
接着,加入切好的韭菜末、泡发后的木耳丝和粉条段,继续搅拌,直至所有食材充分混合。
饺子制作建议:
擀皮:将面团搓成长条,切成均匀的剂子,擀成长条面皮。
包馅:将调好的馅料放在面皮中间,从一头开始,两边对折,包成饺子。
煮饺子:锅中倒油,油温后放入饺子,再倒入一碗水,盖上锅盖焖至听到“嗞嗞”声即可出锅。
这款韭菜肉粉条木耳馅的饺子,鲜嫩多汁,滋味十足,是冬日里的一道温暖美食。您可以根据个人口味适量调整调料的用量,以获得最佳口感。