做蒸面包要揉多久

制作蒸面包时，揉面的时间大致如下：

初始揉面：

将面粉、糖、盐和酵母粉混合后，加入液体混合物（牛奶、鸡蛋和植物油），用筷子或勺子搅拌成团。然后，将面团放在案板上揉搓 大约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。

二次揉面：

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等分的小剂子。取一个剂子，揉圆后松弛10分钟。松弛好的剂子擀成长条，然后卷起来，封口捏紧。进行二次发酵，约30分钟。

揉面至出膜：

有些配方要求揉面至能拉出薄膜，即面撑开时能看见薄膜，这通常需要 8分钟左右的推拉揉搓。

最终揉面：

将揉好的面团分成小剂子，搓成长条，进行二次发酵后，放入蒸锅中。在蒸锅中，面团需要蒸 15-20分钟，具体时间根据面团大小调整。

综合以上信息，蒸面包的揉面时间大约为 10分钟（初始揉面）+ 10分钟（二次揉面，松弛）+ 15-20分钟（蒸制）= 35-45分钟。具体时间可能会因面粉的吸水性、环境温度等因素有所调整。

建议：

揉面时尽量多花点时间，这样面包才会更有韧性。

二次发酵也非常重要，确保发酵时间和条件正确，以保证面包的口感和蓬松度。