香辣带鱼拌饭

香辣带鱼拌饭是一道结合了带鱼的鲜美和香辣的美味佳肴，非常适合作为一道家常菜品。以下是制作香辣带鱼拌饭的详细步骤：

食材准备

带鱼：适量，切成段

姜片：适量

蒜片：适量

红辣椒段：适量

葱段：适量

盐：适量

生抽：适量

米酒：适量

白糖：适量

辣椒面：适量

香醋：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

烹饪步骤

带鱼切段，洗净沥干水分后加入适量盐和少许淀粉，用手抓匀腌制几分钟。

起锅烧热，加入适量油，将腌制好的带鱼下锅，煎至两面金黄，注意火候要掌握好，煎好后盛出备用。

另起锅，放入适量油，油热后加入姜片、蒜片、红辣椒段爆香，闻到香味后加入适量盐和生抽翻炒均匀，炒出红油。

将煎好的带鱼倒入锅中，与爆香的配料混合翻炒，让每一块带鱼都裹上香辣酱汁。