香辣鸡翅炖年糕

香辣鸡翅加年糕是一道美味的中式菜肴，结合了鸡翅的鲜嫩和年糕的软糯，深受许多人喜爱。以下是制作香辣鸡翅加年糕的详细步骤：

材料准备

鸡翅中：适量

年糕：适量（建议使用条状年糕，更易入味）

生姜：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

葱花或香菜：适量（用于点缀）

香辣酱或辣椒酱：适量

其他蔬菜（如卷心菜、洋葱、青红辣椒等）：适量

食用油：适量

芝麻：少许（用于装饰）

制作步骤

鸡翅洗净，在表面划上几刀，以便更好地入味。

年糕切成适口大小的条状或片状，用清水冲洗一下备用。

生姜切片，蒜瓣切片备用。

在鸡翅中加入适量的料酒、生抽、老抽（如使用）、白糖和盐，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

热锅凉油，油温五成热时下入腌好的鸡翅，中小火煎至两面金黄色。煎制过程中可适当翻动鸡翅，确保两面均匀受热。

在煎好的鸡翅中加入切好的年糕，翻炒均匀。

加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜，加入切好的姜片、蒜片和适量的生抽或酱油调味。

盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直到年糕软糯、鸡翅熟透，期间可适当翻动食材，以免粘锅。

待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上葱花或香菜点缀即可，将年糕鸡翅盛出装盘，即可享用。

小贴士

年糕建议选用细长形状的，方便吸收汤汁，口感更佳。

鸡翅处理时划开几刀，不仅更易入味，也能让鸡翅在炖煮过程中保持完整。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的香辣鸡翅加年糕，享受美食带来的愉悦时光。