炖南瓜腊肉

炖南瓜腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

贝贝南瓜：100g

腊肠：2根

腊肉：20g

干香菇：3朵

玉米粒：10g

生抽：20ml

蚝油：10ml

盐：2g

香菇水：200g

花生油：适量

大米：100g

制作步骤

砂锅中下入南瓜、腊肠、腊肉、泡发的干香菇和玉米炒香。

倒入生抽、蚝油、盐和香菇水，盖盖焖煮8分钟，等南瓜软糯后盛出。

锅中刷花生油，放入浸泡1小时的大米，倒入食材，盖盖中小火煮5分钟，吸干汤汁即可。

盖盖转小火焖煮10分钟，每面各2分钟。开锅撒葱花，贝贝南瓜拌饭绝了!

方法二：

用料

南瓜：适量

腊肉：适量

姜：少许

蒜：少许

干辣椒：少许

蒸鱼豉油：适量

葱：适量

盐：少许

生抽：适量

制作步骤

腊肉用开水泡五分钟左右切小块。

南瓜去皮切块。

姜切片，蒜拍碎，辣椒切段。

葱切碎。

热锅起油倒入南瓜翻炒片刻盛起备用。

热锅起油煸香姜蒜辣椒。

倒入腊肉继续翻炒至出香味。

倒入南瓜翻炒后加入生抽、盐。

加水和食材持平开大火煮开几次后转小火焖煮五分钟左右。

淋一点蒸鱼豉油收汁，装盘撒入葱花。

方法三：

用料

腊肉：150克

南瓜：300克

蒜子（去衣）：20克

葱段：15克

松子：少许

椰汁：少许

盐：适量

糖：适量

米酒：适量

生抽：适量

花生油：适量

制作步骤

腊肉洗净切片备用；南瓜去皮洗净，切块备用；松子烘香备用。

开锅下油，爆香蒜子和葱段，下南瓜大火翻炒片刻，溅少许米酒，下适量水和椰汁、腊肉、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮至材料熟透，最后上碟撒上松子即成。

方法四：

用料

腊肉：150克

南瓜：250克

葱段：10克

蒜头：20克

盐：适量

蚝油：适量

豆豉：适量

花生油：适量

制作步骤

腊肉切约0.5厘米片状，放入蒸炉蒸至软身后备用；南瓜去皮去瓤，洗净切件备用。

开锅下油，爆香蒜头与豆豉，下南瓜翻炒片刻，加入适量水、少许蚝油，焖至南瓜软身后，下腊肉、葱段，以盐调味，大火收汁后上碟即成。

方法五：

用料

南瓜：400克

腊肉：200克

莲藕：100克

洋葱末：少许

精盐：1小匙

味精：1/2小匙

料酒：2小匙

植物油：2大匙

制作步骤

将南瓜洗净，从中间剖开，去瓤及籽，切成小块；腊肉洗净，切成薄片，用沸水焯去多余盐分，捞出冲净；莲藕去皮，洗净，切成薄片。

坐锅点火，加油烧热，先下入洋葱末炒出香味，再放入腊肉片炒匀，然后烹入料酒，添入适量清水煮沸，再加入南瓜块、莲藕片、