青椒炒白条鱼

青椒煮白条鱼是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：红烧白条鱼

食材：

白条鱼

青椒

小米椒

大蒜

生姜

葱

步骤：

1. 白条鱼杀好处理干净，放入盆中，盆中放生姜、葱、料酒、盐腌制半小时。

2. 腌好的鱼不用冲洗，起锅烧油，小米椒和葱姜蒜爆香。

3. 倒入适量清水，放入一勺生抽、一勺耗油、一勺本地辣椒酱、一勺盐。

4. 把白条鱼倒入锅中，大火烧开煮10分钟，放入一些青椒。

5. 最后放一勺味精即可出锅。

做法二：青椒煮白条鱼（黄豆酱版）

食材：

白条鱼

青椒

油

盐

料酒

姜

大蒜

干辣椒

花椒

黄豆酱

小香葱

步骤：

1. 鱼处理好洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，青椒切末。

3. 锅内放油，烧热，放鱼煎黄，煎完一面煎另一面盛起备用。

4. 锅内余油爆香调料，放三勺黄豆酱炒两分钟。

5. 放入煎好的白条鱼，加入水，刚没过鱼就行。

6. 中火炖7分钟，放入一半的葱花，大火收汁即可。

做法三：湖南辣青椒煮鱼

食材：

鱼

辣青椒

葱

盐

耗油

菜籽油

蒜

姜

猪骨汤

胡椒粉

步骤：

1. 锅里放菜籽油烧到冒青烟，依次放入准备好的鱼块，煎到两面微黄，放入适量的盐。

2. 放入准备好的姜和一大碗沸腾的猪骨汤，盖上锅盖，中火煮十分钟。

3. 准备青椒和葱，把洗净青椒用刀拍扁烂，葱切段。

4. 打开锅盖，将青椒放入锅内煮熟，撒点胡椒粉和耗油。

5. 最后放入葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。