芋头青豆鸡肉

芋头青豆鸡肉是一道美味的家常菜，结合了芋头的软糯和鸡肉的鲜嫩，再加上青豆的清新，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉 500克

芋头 500克

青豆 100克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

味精 适量

做法步骤：

鸡肉处理

鸡肉剁成块，在清水中泡洗去血水。

芋头处理

芋头去皮切成小块，在清水中冲洗干净。

调味准备

葱切段，姜切片，蒜拍散备用。

准备好盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉和味精。

炒制过程

锅内放油，冷油加入白糖，炒出糖色（油开始冒褐色的泡泡）。

加入鸡肉翻炒，加入姜片葱段翻炒，加食盐、料酒、花椒末、生抽翻炒均匀。