馒头粘什么

蒸熟的馒头可能会粘在蒸笼布、蒸笼或屉布上，这通常是因为馒头在蒸制过程中水分流失导致干结。以下是一些防止馒头粘连的方法：

将馒头底部沾上面粉，然后放在蒸笼布或蒸笼上蒸，这样不容易沾连，但醒发时间要短。

在蒸笼布或蒸笼上刷一层油，然后放入馒头蒸，这样也可以有效防止粘连，但同样醒发时间要短。

可以用草垫代替蒸笼布或蒸笼，这样也可以减少馒头粘连的情况。

在馒头装锅前，将蒸屉清洗干净，然后用白酒和生姜擦拭整个蒸屉，最后用清水冲洗干净并风干。这样处理后的蒸屉再蒸馒头时，可以有效防止粘连。

蒸馒头时火候要足够，时间要充足，确保馒头完全蒸熟。如果火候不足或时间不够，馒头可能会粘牙或粘笼。

确保蒸笼的密封性良好，避免漏气，否则蒸汽会逸出，导致馒头粘牙。

通过以上方法，可以有效减少馒头在蒸制过程中的粘连问题。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。