万能炒菜汤

万能炒菜汤的用料和做法如下：

用料

蒜：两三瓣

姜：适量

皮芽子：适量

鸡蛋：2~4个

番茄：适量（不喜欢吃番茄口味可以不加）

土豆/青菜/娃娃菜/金针菇/蘑菇等蔬菜：适量

肉类/火腿/火锅丸子：适量

鸡精：适量

味精：适量

盐：适量

醋：依照口味添加

做法

1. 锅中热油，炒1~2个鸡蛋，放进碗里备用。

2. 锅中热油，爆香姜、蒜、皮芽子，加入西红柿熬西红柿酱（可以加些水熬，更容易炖烂，不喜欢吃西红柿口味的朋友可以忽略这一步）。

3. 锅中加入开水，放入肉类/火腿/丸子煮一会儿，以及不容易熟的蔬菜，比如土豆（肉类提前炒一下会更香）。也可以往里放面条，这样就是汤面条了，还可以搅些面疙瘩，做成疙瘩汤，或者放些面粉增加粘稠度，会更顶饿。

4. 加入炒鸡蛋以及容易熟的蔬菜，再煮一会儿（菌类、娃娃菜、青菜、韭菜、豆腐等）。想吃蛋花儿的话，可以再搅些蛋花。