平底锅芝士排骨

芝士排骨是一道以排骨和芝士为主要食材的韩式菜品，口味咸甜，制作过程中需要先将排骨焯水去腥，再通过煎、炒、炖等步骤使排骨充分吸收酱汁，最后在平底锅中将芝士均匀铺开，小火加热至芝士融化，排骨沾满芝士即可食用。以下是制作芝士排骨的详细步骤：

排骨焯水：

将排骨放入冷水中，加入适量的葱姜蒜、料酒等调料，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

煎排骨：

在锅中加入适量的油，放入蒜、姜、辣椒等调料，爆香后加入排骨，煎至两面金黄，然后加入适量的糖、酱油、料酒等调料，翻炒均匀，直到汤汁浓稠。

炖排骨：

在锅中加入足够的水，没过排骨，大火煮开后转中小火慢炖，炖煮约30分钟至1小时，直到排骨熟透，汤汁浓稠。

准备芝士酱：

将苹果、洋葱、蒜等食材放入搅拌机中搅拌成泥状，加入韩式辣酱、生抽、辣椒粉、砂糖、香油、黑胡椒等调料，搅拌均匀，制成芝士酱。

加热平底锅：

在平底锅中加入少许油，将炖好的排骨放入锅中，一侧铺上芝士酱，另一侧可以撒上一些葱花或黑胡椒增加风味。

融化芝士：

开小火加热平底锅，直到芝士酱融化并均匀裹在排骨上，待芝士可以拉丝时，即可将排骨一块块放入锅中，沾满芝士后食用。

在制作芝士排骨时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。此外，也可以根据个人喜好选择不同的芝士品种，如马苏里拉芝士、切达芝士等，以获得不同的口感体验。