排骨萝卜汤选哪种排骨

制作排骨萝卜汤时，建议选择以下几种排骨：

新鲜的猪排骨：

约500 - 800克，建议选择新鲜的猪排骨，这样炖出的汤更加鲜美。

猪肋排：

肉质鲜嫩，肥瘦相间，炖煮后口感最佳。在购买时，要挑选色泽鲜艳、有光泽的排骨，按压一下，肉质有弹性且没有异味。

大排：

骨香浓郁，适合熬汤。大排是排骨里体型最大的部分，通常位于猪胸前段，虽然肉不多，但骨香浓郁，用来熬汤简直是绝配。

中排：

肉香骨嫩的百搭选手，位于猪肋骨的中间段，肉和骨头的比例刚刚好，适合所有的烹饪方式，是红烧、炖煮的绝佳选择。

筒子骨（大棒骨）：

富含骨髓和骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。筒子骨两头大，中间有洞，适合长时间炖煮，使汤味更加香浓。

综合以上建议，可以根据个人口味和需求选择合适的排骨。如果追求浓郁的骨香和丰富的营养，可以选择大排或筒子骨；如果喜欢肉质鲜嫩的口感，可以选择猪肋排或中排。