怎么做清蒸排骨不腥味

要做出没有腥味的清蒸排骨，可以遵循以下步骤：

将排骨剁成小块，用清水冲洗干净。

把排骨放入大碗中，加清水浸泡30分钟，期间换水一到两次，以去除血水。

浸泡后，捞出排骨，晾干水分备用。

在排骨中加入几片生姜、一根葱段、适量的盐、料酒、生抽、老抽（可选）和少许白糖。

用手将排骨和调料充分搅拌，确保每个排骨都沾满腌料。

盖上保鲜膜，将排骨放入冰箱冷藏腌制至少1小时，以便更好地吸收调料的味道。

取出腌制好的排骨，挑掉生姜片和葱段（如不喜欢可省略）。

将排骨均匀地摆放在蒸盘里，注意不要堆得太挤，以免影响蒸制时的受热均匀。

锅里加水烧开，将装着排骨的蒸盘放入锅中，盖上锅盖，调成中火蒸20-25分钟。

蒸制过程中，可以适当掀开锅盖查看，但不要频繁开盖，以免影响蒸汽的凝聚和排骨的口感。

蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花或香菜作为装饰，再浇上几滴热油（可选），以激发葱花的香气。

通过以上步骤，可以制作出既入味又无腥味的清蒸排骨。腌制时间越长，排骨的味道越入味。如果时间允许，可以提前一晚腌制，然后放入冰箱冷藏过夜，这样蒸出来的排骨会更加美味。