小葱拌豆腐清蒸
小葱豆腐清蒸是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作小葱豆腐清蒸的详细步骤：
食材准备
嫩豆腐（或北豆腐）：1块（约300克）
小葱：适量（约50克）
盐：适量
酱油：1大勺
香醋：1小勺
香油：1小勺
辣椒油（可选）：适量
蒜末（可选）：1瓣
白糖：1小撮
制作步骤
准备豆腐：
将豆腐从包装中取出，放入带有温水的碗中轻轻浸泡片刻，使其更加嫩滑，并去除豆腥味。
处理小葱：
小葱切除根部及老叶，洗净后切成小细葱花，放入碗中备用。
调制蘸料：
在小碗中加入酱油、香醋、盐、香油、辣椒油和白糖，充分搅拌均匀成调味汁。
蒸豆腐：
将豆腐轻轻放入盘中，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，使豆腐彻底加热。
淋蘸料与拌合：
将蒸好的豆腐取出，倾倒掉盘中的水分。把提前准备好的小葱花均匀撒在豆腐上，再将调好的调味汁均匀淋在豆腐和小葱上，用勺子轻轻拌匀，直至调味料和小葱均匀覆盖豆腐表面。
小贴士
蒸豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变老，一般5分钟左右即可。
可以根据个人口味调整辣椒油和酱油的用量，增加菜肴的风味层次。
蒸好的豆腐表面会有些水珠，可以用厨房纸巾轻轻吸干，使菜肴更加美观。
希望你能成功制作出美味的小葱豆腐清蒸，享受烹饪的乐趣!