江西清蒸年糕的做法

江西清蒸年糕的做法如下：

食材准备

糯米粉 200 克

粘米粉 100 克

水 200 毫升

盐 2 克

食用油 10 毫升

制作步骤

将糯米粉、粘米粉和盐倒入大碗中，慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直至形成絮状。

用手揉成光滑的面团，若面团偏干可适当加少许水；若偏粘手可撒些糯米粉。

将面团分成小块，搓成粗细均匀的长条状，即成年糕生坯。

蒸锅中加水烧开，在蒸屉上刷一层食用油，放入年糕生坯，注意间隔一定距离，防止粘连。

盖上锅盖，用大火蒸 20 - 25 分钟，至年糕熟透，取出放凉即可。

小贴士：

蒸年糕时，可以在蒸屉底部铺上一层干净的纱布或油纸，防止年糕粘连。

蒸制时间根据年糕的厚薄和蒸锅的大小适当调整，确保年糕熟透且不粘连。