豇豆泡青椒咸菜

豇豆泡青椒咸菜是一道简单又美味的自制美食，适合作为开胃小菜或下饭菜。以下是制作豇豆泡青椒咸菜的步骤：

材料

嫩豇豆：500克

青椒：2个

盐：适量

开水：适量

卤水（可选）：水加勺海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺（可选）

生姜：两三块（可选）

做法

准备食材

挑选嫩豇豆，洗净后晒至表面微干。

青椒洗净后也晒至微干。

生姜去皮洗净晾干。

制作盐水

烧一大锅开水，加入比平时炒菜更多的盐，冷却至室温。

泡菜坛准备

如果使用泡菜坛子，确保其能密封，先用开水泡一下消毒。

腌制

将晒干的豇豆和青椒放入泡菜坛中。

倒入冷却后的盐水，确保豇豆和青椒完全浸没。

如果使用卤水，可以在此时加入。