青椒银耳西红柿

青椒木耳西红柿是一道美味的家常菜，主要食材包括西红柿、黑木耳和青椒，通常还会加入鸡蛋。以下是制作这道菜的步骤：

西红柿2个，洗净切成小块。

黑木耳50克，提前泡发，洗净后切成小块或丝。

鸡蛋2个，打散搅拌均匀。

青椒两个，洗净切成小块。

食用油适量，食用盐适量。

干木耳需要提前泡发，一般需要一个小时以上。泡发后，木耳要过一下开水，然后捞出沥干水分。

炒锅加热，放入适量食用油。油热后先炒鸡蛋，炒至块状后盛出备用。

锅中再加少许油，放入切好的西红柿块翻炒至出汁。

加入泡发好的黑木耳和青椒块，继续翻炒均匀。

当蔬菜炒至熟透后，加入适量食用盐调味，最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的烹饪过程简单，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如加入一些鸡精或者白糖来提鲜。此外，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者肉类，使菜肴更加丰富多样。