炒豆角热水煮豆角

炒豆角时，可以采用热水煮的方法来处理豆角，这样可以使其更易入味且口感更佳。具体步骤如下：

将豆角洗净，切成适当长度的小段或丝。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油。

将豆角放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，至豆角变色并略软后捞出，沥干水分备用。

锅中加入适量的食用油，油热后放入五花肉片或其他肉类（如牛肉片）进行煸炒，煸炒至肉片出油，变得金黄酥脆。

放入切好的葱、姜、蒜和小米辣，炒出香味。

加入焯好的豆角丝，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、糖和胡椒粉，继续翻炒至豆角熟透，炒出锅气。

通过以上步骤，炒出的豆角颜色翠绿，口感清脆爽口，且充分吸收了调味料的香气，是一道美味的家常菜。

建议：

焯水时加入盐和油可以使豆角颜色更鲜亮，口感更好。

炒豆角时，建议使用大火快炒，以保持豆角的脆嫩口感。