电饭锅煮蛋糕怎么不会散

要使电饭锅煮蛋糕不散，可以遵循以下步骤和技巧：

准确称量食材 ：确保面粉、鸡蛋、白糖、玉米油和水的比例准确，避免因比例不当导致蛋糕散架。

充分预热电饭锅：

在倒入蛋糕糊之前，先按下煮饭键预热电饭锅，这样可以确保蛋糕在放入时迅速受热，从而减少散架的可能性。

正确搅拌面糊

蛋黄和蛋清分离后，将玉米油和水（或牛奶）倒入蛋黄中搅拌均匀。

将面粉筛入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，避免面糊产生颗粒或疙瘩。

蛋白中分次加入白糖，打发至出现清晰纹路，提起打蛋器时蛋白呈现小弯钩为止。

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌的方式拌匀。

处理气泡：

将拌好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几次，将大气泡震出。

涂抹油和覆盖：

在电饭锅内胆刷上一层油，防止蛋糕粘锅。

使用正确模式

如果电饭锅有蛋糕模式，直接选择该模式。