豆腐青菜肉片汤的做法

1. 基础版豆腐青菜肉片汤

材料：

豆腐：300克

青菜：适量

猪肉片或鸡肉片：适量

葱姜蒜：适量

鸡精：适量

料酒：适量

食盐：适量

香油：适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，青菜洗净切成段，猪肉或鸡肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉或鸡肉片翻炒均匀，加入适量的料酒提鲜。

4. 倒入适量的清水，待水开后放入豆腐块，再放入青菜段，煮熟。

5. 加入适量的食盐和鸡精调味，煮开后即可关火。

6. 将炖好的汤盛出，淋上少许香油即可，提鲜。

2. 丰富版豆腐青菜肉丝汤

材料：

青菜：适量

瘦肉丝：适量

豆腐：适量

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

高汤或清水：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

香菇粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材：将青菜洗净切段，瘦肉切丝，豆腐切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒肉丝：将瘦肉丝放入锅中煸炒至变色。

4. 加高汤或清水：在锅中加入适量的高汤或清水，约盖过食材。

5. 煮沸：待汤煮沸后，加入豆腐块，稍微煮一会儿。

6. 加入调料：根据个人口味，逐渐加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料来调整味道。

7. 加入青菜：待豆腐煮熟后，加入青菜段，煮至青菜变软熟即可。

8. 加入鸡蛋液：最后加入事先搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀。

9. 撒香菇粉（可选）：如果喜欢香菇的味道，可以在最后撒一些香菇粉增加口感和香味。

10. 煮熟即可：煮至青菜熟透后，即可关火，盛出即可享用。

3. 简易版豆腐青菜汤

材料：

青菜（如小白菜、油菜等）：适量

嫩豆腐：200克

姜：2片

蒜：2瓣

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精（可选）：适量

料酒：1勺

步骤：

1. 准备食材：青菜洗净，切成适当长度，备用。豆腐切块，放入热水中焯水，去腥并使其更嫩滑。姜切片，蒜切末，备用。

2. 香炒香姜蒜：在锅中加入适量食用油，开中小火，放入姜片和蒜末，炒至香气四溢。

3. 煮汤底：在锅中加入足够的水，开大火煮沸，加入一勺料酒，去腥增香。放入焯过水的豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。

4. 加入青菜：先将煮好的汤底搅拌均匀后，加入青菜，轻轻翻动，保持汤的清爽。继续煮沸，将锅盖盖好，继续煮2-3分钟，直到青菜变软。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。也可以加入少许鸡精来提鲜。最后将汤炖煮1-2分钟，确保所有食材都入味。

6. 出锅与享用：盛汤入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀（可选），增加色香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。