古早蛋糕小分量

古早蛋糕是一种口感绵软、湿润、蛋香浓郁的蛋糕，适合制作小分量。以下是一个适合小分量的古早蛋糕食谱：

材料

鸡蛋：6个

低筋面粉：90克

牛奶：60毫升

玉米油：75克

细砂糖：70克

盐：1克

柠檬汁：2-3滴

做法

准备材料：

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻室20分钟左右，冻出冰碴。蛋黄放一边备用。

预热模具：

将18*18*6的方盘提前剪好烘焙纸垫上。

混合干性材料：

将低筋面粉过筛备用。

混合湿性材料：

将牛奶、玉米油、细砂糖和盐混合均匀，加热至砂糖溶解，然后稍微冷却。

打发蛋白：

将蛋白从冰箱取出，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

混合蛋黄糊和蛋白霜：

将蛋黄加入湿性材料中搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

倒入模具：

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒入模具中。