芥末木耳是什么木耳啊

芥末木耳是一种 以木耳为主要食材的凉拌菜，通过将木耳用开水焯烫后，加入芥末等调料进行凉拌制作而成。它具有爽滑的口感和独特的辣味，同时兼具开胃消食、舒筋活络等功效。

具体制作过程如下：

准备食材：

需要干木耳、芥末酱、蒜泥、生抽、蚝油、醋等调料。

泡发木耳：

将干木耳用温水泡发，洗净后切成丝状或片状。

焯烫木耳：

将木耳放入开水中煮3~4分钟，捞出后过一下凉水，保持爽滑口感。

调制调料：

准备一个小碗，放入芥末酱，倒入少许开水冲开，加入蒜泥、生抽、蚝油和醋等调料，搅拌均匀。

凉拌：

将焯烫好的木耳放入调料碗中，拌匀即可食用。

芥末木耳不仅味道独特，而且营养丰富，适合作为家常菜或开胃菜。