苦瓜凤尾切

苦瓜凤尾切的做法如下：

准备苦瓜

苦瓜一根，切掉两头。

把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽。

切苦瓜

在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀，不要切断，再改刀切成均匀细丝。这种刀法也称为凤尾刀法。

浸泡苦瓜

将切好的苦瓜放入装有清水的盆中浸泡十分钟，以减少苦瓜的苦味。

准备调料

大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末。

红椒一片，切成丝（可选，用于配色）。

食盐2克、白糖少许、鸡精1克、白醋5克、香油5克，搅拌均匀制成调料汁。

拌匀

将浸泡好的苦瓜捞出控水备用。

把蒜末、红椒丝和调料汁倒入盆中，颠盆拌匀。

装盘

将拌匀的苦瓜和红椒丝装盘即可食用。

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