鸡蛋木耳白菜粉丝馅

白菜粉条木耳鸡蛋馅的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

白菜：500克，选择新鲜脆嫩的白菜，洗净后晾干水分。

鸡蛋：4个，选择新鲜的鸡蛋，保证口感和营养。

木耳：50克，提前用温水泡发，清洗干净后切成碎末。

粉条：100克，提前用热水泡软，沥干水分后备用。

葱：2根，洗净后切碎。

盐：适量，根据个人口味调整。

鸡精：适量，增加风味。

花椒粉：适量，增添香气。

老抽：适量，用于调色。

香油：适量，增加口感。

面粉：500克，用于制作馅饼皮。

制作步骤

炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速划散，炒至鸡蛋凝固，盛出放凉备用。

泡发木耳：将干木耳用温水泡发，清洗干净后切成碎末。

处理白菜：将白菜切碎，加入一勺食用油搅拌均匀，这样可以防止白菜出水。

泡发粉条：将粉条泡软后沥干水分，加入香油和老抽搅拌均匀。

调味：将准备好的白菜、木耳、粉条、鸡蛋和葱末放入大碗中，加入适量的盐、鸡精和花椒粉，充分搅拌均匀，使馅料充分融合。

制作馅饼皮 （可选）：

400克面粉加入大约220g清水，搅成面絮揉成稍软的光滑面团，盖盖醒面20分钟。

包馅

将面团分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的饼皮。

取一个剂子按扁，放入适量调好的馅料，包成包子形状或饺子形状。

烹饪

水开下饺子或包子，煮开后点一次凉水再次煮开，煮到饺子或包子都圆鼓鼓的，漂在水面上就熟透了，捞出装盘即可食用。

这样一道美味又营养的白菜粉条木耳鸡蛋馅就完成了，可以根据个人口味选择包成包子或饺子。