虎皮青椒做法金针菇

虎皮青椒金针菇的做法如下：

青椒2根

金针菇1把

调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香醋1勺、盐适量、淀粉1勺

配料：大蒜3瓣（切末）

其他：半碗水

食材准备：

将青椒清洗干净，切去头尾部分，然后切成3-4厘米的段。

金针菇去掉根部后，洗净分成小把备用。

组合食材：

将切好的青椒段当作“外衣”，小心翼翼地将一小撮金针菇塞入其中，做成一个“卷”。

调制酱汁：

取一个小碗，依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖、1勺淀粉和适量盐，最后加入半碗水，搅拌均匀，调成浓稠的酱汁备用。

煎制虎皮青椒：

热锅倒油，等油热后，将包裹金针菇的青椒卷逐个放入锅中，用中火煎至青椒两面微微起皱、颜色变深，表皮呈现虎皮状。

煎至金针菇变软后，盛出备用。

爆香蒜末：

利用锅中剩下的底油，放入切好的蒜末，用小火爆香，炒出香味。

调入酱汁：

将煎好的虎皮青椒金针菇卷放回锅中，倒入调好的酱汁。

开小火焖煮，让酱汁慢慢渗入青椒和金针菇中，使它们更加入味。

收汁装盘：

焖煮3-5分钟后，酱汁逐渐收浓，整道菜散发出浓郁的香气。

将虎皮青椒金针菇卷盛出装盘，剩下的酱汁可以浇在菜品上增添风味。

这样一道美味的虎皮青椒金针菇就完成了，口感鲜美，色香味俱佳。