豆腐青菜青菜汤怎样

豆腐青菜汤是一道 清爽健康、超级开胃的汤品，具有以下特点和做法：

食材准备

主料：青菜（如小白菜、油菜等）、嫩豆腐200克

辅料：姜2片、蒜2瓣、食用油适量

调料：盐适量、白胡椒粉少许、鸡精（可选）、料酒1勺

制作步骤

准备食材：青菜洗净，切成适当长度；豆腐切成厚片或小块，放入热水中焯水去腥并使其更嫩滑；姜切片，蒜切末备用。

炒香姜蒜：热锅凉油，放入姜片和蒜末，炒至香气四溢。

煮汤底：在锅中加入足够的水，开大火煮沸，加入料酒去腥增香。

放入豆腐：将焯过水的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。

加入青菜：先将煮好的汤底搅拌均匀后，加入青菜，轻轻翻动，保持汤的清爽，继续煮沸2-3分钟，直到青菜变软。

调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，也可以加入少许鸡精来提鲜。

小火炖煮：最后将汤炖煮1-2分钟，确保所有食材都入味。