白木耳银耳

白木耳和银耳实际上是同一种食物的不同称呼，它们都属于银耳科银耳属的真菌，学名为Tremella fuciformis Berk.。以下是它们的一些特点和用途：

特点

植物来源：白木耳和银耳都寄生在树木上，白木耳通常寄生在榆树、枫树上，而银耳多生长在槐树上。

形态特征：银耳通常呈白色或乳白色，形状扁平光滑，而白木耳的质地柔软有弹性，透明状。

营养成分：两者都富含蛋白质、多糖、微量元素和维生素，但银耳可能含有更多的维生素D。

用途

烹饪：银耳和白木耳都适合用于煲汤或炖甜品，如银耳莲子汤、银耳雪梨汤等。银耳因其质地厚实，适合制作甜品，而白木耳因其柔软有弹性，适合炖汤或涮火锅。

药用：银耳（白木耳）在传统中医中被认为具有滋阴生津、润肺养胃的功效，可用于治疗肺热咳嗽、津少口渴等症状。

注意事项

食用禁忌：风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者应避免食用银耳（白木耳）。

银耳（白木耳）因其丰富的营养价值和多种健康益处，被广泛作为滋补食品。选择时，可以根据个人口味偏好和料理需要来挑选合适的品种