苦瓜山药炖牛肉

苦瓜山药炖牛肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作苦瓜山药炖牛肉的详细步骤：

材料

牛肉（后腿）：500克

山药（干）：适量

枸杞子：适量

桂圆：适量

姜：适量

大葱：适量

盐：适量

味精：适量

黄酒：适量

植物油：适量

步骤

准备食材

牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水，切成厚约1厘米的片。

山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内。

姜切片，葱切段。

炒牛肉

炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内。

姜片、葱段放在牛肉上面。

炖煮

炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内。

大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。

小贴士

牛肉选择后腿肉，肉质较为鲜嫩。