银耳绿豆冰沙

银耳绿豆冰沙是一款非常受欢迎的夏日饮品，其口感顺滑、冰凉清爽，具有很好的清热解暑效果。以下是几种不同的制作方法和所需材料：

方法一：简易版

材料

绿豆 50克

银耳 4克

酸奶 1盒

白砂糖 适量

步骤

提前将绿豆放入锅中加水煮至软烂。

酸奶冷冻，取金燕耳放入杯中，用开水浸泡5分钟至出胶，软糯拉丝。

将绿豆加白砂糖混合捣成沙。

冷冻后的酸奶也捣成沙状。

放凉的银耳倒入高杯中，加入酸奶冰沙和绿豆沙，搅拌均匀即可。

方法二：传统版

材料

绿豆 200克

白糖 100克

银耳 1朵（约10克）

清水 适量

冰块 适量

步骤

将绿豆浸泡1小时，然后连同水一起倒入锅中，大火煮沸后转小火煮50分钟。

加入白糖搅拌均匀并放凉。

将部分煮好的绿豆和冰块倒入料理机打成冰沙。

银耳提前用水泡发，撕成小朵，加入锅中与绿豆一起煮至软糯透明，然后放入冰箱冷藏。

方法三：豪华版

材料

绿豆 50克

银耳 1朵（约10克）

百合 10克

冰糖 适量

枸杞子 一小把（可选）

步骤

绿豆提前洗净，浸泡2-3小时。

银耳用温水发透，去蒂根，撕成瓣状，提前泡2-3小时。

将泡发好的绿豆、银耳和百合放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮。

根据个人口味加入适量冰糖，煮至绿豆完全熟透，银耳和百合变得软糯透明。

煮好的糖水倒入碗中，撒上一些枸杞子作为装饰，然后放入冰箱冷藏。

小贴士

银耳的选择：选择干燥无杂质的银耳，提前用温水泡发至软糯，这样制作出来的冰沙口感更好。

糖的添加：糖的量可以根据个人口味适量调整，如果追求更清爽的口感，可以适量减少糖的用量。

搅拌：在制作过程中，要不时搅拌，防止食材粘底，确保冰沙的口感细腻。

通过以上方法，你可以轻松制作出美味的银耳绿豆冰沙，为炎炎夏日带来一丝清凉。