肉末莲藕土豆丁
土豆莲藕丁肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，主要原料包括土豆、莲藕和肉末。根据不同的做法和个人口味，可以调整配料和调料的种类及用量。
主要食材
土豆：1个
莲藕：1节
肉末：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小米椒：适量（可选）
青椒：适量（可选）
胡萝卜：适量（可选）
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量（用于腌肉末）
花椒：适量（可选）
老抽：适量（可选，用于上色）
鸡精或味精：适量（可选）
食用油：适量
做法步骤
准备食材
土豆和莲藕去皮洗净，切成小丁。
肉末用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
葱切葱花，姜蒜切末，小米椒和青椒（如果使用）切丁。
炒制
热锅凉油，油热后放入花椒和姜蒜末炒香。
放入腌制好的肉末，炒至变色，加入生抽和老抽上色（如果使用）。
捞出肉末备用，利用锅内余油分别炒土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁（如果使用）和青椒丁。
将所有炒好的丁类食材重新放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
土豆和莲藕：可以先焯水去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽。
肉末：腌制肉末时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
火候：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦。
这道菜肴搭配米饭或面条都非常合适，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。