包子的添加剂
包子的添加剂主要包括以下几种：
富磷联C型 ：这是目前做包子用的最好的添加剂，合法规范使用会使包子馅口感脆嫩、抱丸不散。香精：
市面上有卖各种猪肉香精、牛肉香精等膏状添加剂，用于提升包子的香味。
乳化剂：
硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯等乳化剂，能够与淀粉分子发生结合，形成稳定的复合物，防止面团老化，增强面筋网络，使包子体积增大。
膨松剂
酵母（不属于食品添加剂）。
不含铝的泡打粉（属于食品添加剂）。
增稠剂：
如淀粉、纤维素等，用于增加面团的黏性和弹性。
增味剂：
如酱油和味精，用于提升包子的口感和味道。
防腐剂：
如硫酸盐和山梨酸酯，用于延长包子的保存期限。
着色剂：
如柠檬黄、日落黄等，用于增加包子的色泽。
改良剂：
如专用小麦粉改良剂，成分包括硬脂酰乳酸钠、大豆磷脂等，用于增强面粉的筋力，改善包子的口感和嚼劲，增大包子体积，改善白度和表面光洁度。