青椒芹菜炒蛋

青椒芹菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

热油炒鸡蛋，调鸡蛋时加适量盐，炒至8成熟，盛出备用。

热油加盐翻炒青椒（可选择辣一点的品种，切成小段），炒半分钟左右放入芹菜段，加生抽翻炒10秒左右。

加入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，半分钟左右出锅。

做法二

葱切葱花，鸡蛋搅拌均匀，芹菜切段，青椒切段。

热锅放油，油热后放葱花，翻炒出香，放入芹菜青椒，加入调料翻炒。

将打好的鸡蛋加入锅中，翻炒至固定后，倒入盘中即可。

做法三

芹菜洗净，去掉叶子，切成约3厘米长的段，焯水1分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后加入蒜末，小火炒出香味，倒入蛋液，炒至完全凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入焯好水的芹菜段，大火快速翻炒，加盐调味。

将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

做法四

芹菜洗净，切成小段，1个红辣椒切成丝，蒜切末备用。

鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散搅匀。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小块，炒至金黄后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末煸炒，再倒入切好的芹菜段和红辣椒丝，大火快速翻炒，加入少许盐和鸡精调味，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜翻炒均匀即可。

做法五

尖椒切碎，芹菜切段。

锅里热油，倒入鸡蛋液煎至成型。

放入芹菜和辣椒翻炒，添加适量清水，倒入适量盐，鸡精调味，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。一般来说，做法一和做法三是最常用的，做法简单且味道鲜美。