芹菜凉拌青椒

芹菜凉拌青椒是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：300克

青椒（红绿椒皆可）：各1个

大蒜：2瓣

盐：适量

醋：适量

香油：适量

白芝麻：适量

鸡精或味精（可选）：少许

生抽：适量（可选）

花椒、干辣椒（可选）：适量（根据口味添加）

制作步骤

准备芹菜

芹菜洗净，切去根部，去掉叶子。

锅中加水烧开，放入芹菜焯水，焯至断生（大约30秒至1分钟）。

焯水后的芹菜迅速捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

准备青椒

青椒洗净，去籽，切成细丝。

准备调料

大蒜剁成蒜末。

根据个人口味，准备适量的盐、醋、香油、鸡精或味精、生抽。