砂锅焗粉肠香辣

砂锅焗粉肠香辣的做法如下：

处理粉肠

粉肠塞个蒜头通下，切五刀再斩断，水开下切好的粉肠焯水10秒，捞出备用。

调制豉油汁

适量豆豉、蒜末、辣椒、老抽、少许食盐白糖、一勺蚝油，浇热油拌匀，倒入前面焯好水的粉肠拌匀。

炒香配料

取一砂锅，油热下红葱头、蒜头、姜炒香，倒入码好料的粉肠拌匀。

焗粉肠

盖上锅盖，淋一圈广东米酒或花雕酒，焗6分钟，放点葱花拌匀即可出锅。

这样一道香辣可口的砂锅焗粉肠就完成了，你可以根据个人口味调整辣椒和豆豉的用量，以达到最佳的口感效果。