淡奶油做蛋糕配方简单

食材准备：

鸡蛋 3个

淡奶油 120克

低筋面粉 55克

细砂糖 38克

柠檬汁 数滴

制作方法：

淡奶油与蛋黄混合：

将淡奶油与蛋黄搅拌均匀。

加入低筋面粉：

筛入低筋面粉，搅拌至顺滑。

蛋白打发：

蛋清中加入柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至小弯钩状。

混合蛋白与蛋黄糊：

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

倒入模具：

将面糊倒入6寸活底戚风模具中。

水浴法烘烤：

烤箱预热至140度，中下层烤30分钟，转上火155度，下火150度，再烤30分钟（烤盘中放温水）。

震出热气与脱模：

烤好的蛋糕取出轻震两下，震出热气，等待晾凉后脱模。

注意事项：

搅拌淡奶油和蛋黄时要均匀，避免产生大气泡。