豆腐鸡蛋苦瓜汤

鸡蛋豆腐苦瓜汤是一道结合了苦瓜和豆腐的家常菜品，以其清爽的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。

苦瓜豆腐汤的功效与作用

苦瓜豆腐汤不仅味道清爽，还能互补营养，具有以下功效与作用：

营养丰富 ：苦瓜含有丰富的维生素C、维生素A、钾、镁等多种矿物质；豆腐则是高蛋白、低脂肪的理想食品，含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

口感清爽：

苦瓜的微苦与豆腐的滑嫩相结合，能够带来独特的口感体验。

健康养生：

这道汤品适合老少皆宜，具有清热解毒、利尿消肿等健康功效。

制作方法

苦瓜豆腐汤的制作步骤如下：

准备食材

苦瓜半根

豆腐1块

鲜虾仁（可选，根据个人口味增减）

葱、生姜、蒜瓣适量

鸡精/味精、盐、白胡椒粉适量

食用油适量

处理食材

苦瓜洗净，竖切成两半，去籽后切片，片稍微切薄点。

豆腐切成小块，最好选择嫩一点的豆腐。

葱切成葱花，生姜和蒜瓣切末。

煮汤

取一个锅烧热，加入适量的食用油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

加入苦瓜薄片翻炒一会，然后加入适量的水煮开。

水开后加入嫩豆腐块和鲜虾仁（如果使用），继续煮2-3分钟。

汤煮好后，加入适量的盐和鸡精/味精调味，再撒上一点白胡椒粉，煮1-2分钟即可起锅。

小贴士

苦瓜处理：

苦瓜切片后，可以用冷水冲洗一下，去除部分苦味。

豆腐选择：选择嫩一点的豆腐，口感会更加滑嫩。

调味：可以根据个人口味调整盐和鸡精/味精的用量，喜欢清淡的可以少放一些调料。

这道鸡蛋豆腐苦瓜汤不仅美味，而且营养丰富，是一道适合老少皆宜的健康美食。希望你能喜欢这道汤品，并在家中尝试制作。