清蒸鳜鱼要抹猪油吗吗

清蒸鳜鱼时 可以抹猪油。抹猪油有以下几个好处：

增加鲜味：

猪油本身具有独特的香味，可以提升鳜鱼的鲜味。

保持鱼形：

在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼变形。

增加饱满度：

在鱼腹中放入少许肉粒、酱油、麻油、盐、姜丝、葱丝、香菇末等调料，可以使蒸出的鱼显得更加饱满。

去腥增香：

猪油可以中和鱼的腥味，使蒸出的鱼更加鲜美。

因此，在清蒸鳜鱼时，抹上一层猪油可以使菜肴更加美味和诱人。具体做法包括在鱼体两侧和鱼腹中抹匀猪油，然后进行蒸制。