胡子鱼炖汤怎么做好吃
胡子鱼炖汤是一道美味可口的菜肴，以下是一种简单又美味的做法：
准备食材
胡子鱼（或鲶鱼）1条
姜片、葱段、蒜瓣适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒适量
豆腐或其他配料（如木耳、金针菇、鱼元、火腿等，可选）
处理鱼身
将胡子鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块状。
用料酒和盐腌制鱼身10分钟左右，去除腥味。
煎鱼
热锅凉油，油热后放入鱼块，小火慢煎至两面微黄。这一步非常关键，煎制能锁住鱼肉的鲜味，并使汤汁更加浓郁。
炒香配料
锅中加入姜片、葱段和蒜瓣，翻炒出香味。
加入八角和花椒（或其他香料），继续翻炒出香味。