大米饭烧茄子

大米饭烧茄子是一道美味的家常菜，结合了米饭的柔软和茄子的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

将大米放入碗中，淋入适量的酱油，搅拌均匀后倒入电饭煲中。

加入平时煮饭所需的水和一勺食用油，扣上锅盖，按下煮饭键，煮熟备用。

将新鲜的茄子切成2厘米长的段，再切成条状和片状。

加入炒菜用的两倍盐，腌制15分钟，以去除多余水分。

腌制后，加入清水，清洗掉茄子表面的盐分，然后将茄子攥干水分，备用。

在一个碗中，按照比例加入5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖和1勺淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

锅中加油加热，放入适量的肉末，快速炒熟后加入姜蒜和一勺豆瓣酱，炒出红油。

接着加入处理好的茄子和调好的鱼香汁，翻拌均匀，让茄子充分吸收调味汁。

最后，加入切好的青红椒和葱段，大火翻炒五六下，炒至入味。

此时米饭也煮熟了，将米饭倒扣在碗中，浇上鱼香茄子，即可享用。

做法二：简易做法

电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。

选细长的长条茄子，洗净，切成块。

肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。

锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。

米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。

再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可。

做法三：蒸制做法

取4勺米放在电饭锅里，用水淘好，达到准备做米饭的标准即可。

茄子切成丁。

锅内油烧热，下入茄子丁，油比平时做菜多放点。

放入酱油盐调味。

把茄子倒入锅中，按煮饭键。

15分钟左右，米饭和茄子都熟啦，茄子作为下饭菜，蘸着蒜泥酱吃吧。

建议

选择茄子：选用新鲜、质地均匀的茄子，这样炒出来的菜肴更加美味。

调味：可以根据个人口味调整鱼香汁的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋。

搭配：可以加入一些青红椒增加口感和色彩，也可以撒上一些葱花或香菜提香。

希望这些做法能让您轻松做出美味的大米饭烧茄子!