馒头如何切成片状
要切出好看的馒头片，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的馒头 ：最好选用隔夜馒头或冰箱里冷藏过的馒头，因为这些馒头水分少，更容易炸得酥脆。切馒头片
厚度控制：
切馒头片的厚度应控制在1厘米左右。太薄容易炸焦，太厚则不易炸透。
切法：切馒头时，可以在刀上抹一点水，这样切出的馒头片不容易掉渣。切的时候要像锯子那样前后拉动，这样切得整齐，馒头渣也少。
裹粉炸制
淀粉水：调淀粉水时，比例是1:5，即1份淀粉搭配5份水，搅拌均匀后略显稀薄。也可以加入少许盐，为馒头片打个“底味”。
轻沾淀粉水：将切好的馒头片轻轻沾上一层薄薄的淀粉糊，不要泡进淀粉水里“洗个澡”。
蛋液和淀粉混合：碗中打一两个鸡蛋，加少量清水和适量淀粉，搅拌均匀。也可以加入一点食盐。
炸制：锅中加适量油，烧热到五成热（约150°C），调成中小火。将裹好蛋液和淀粉糊的馒头片放入油锅中，炸的过程中不断翻面，炸至金黄色后捞出，控油装盘。
其他技巧
炸前晾一会儿：轻沾淀粉水后，可以稍微晾一会儿，让表面变得不那么湿润，这样炸出来的效果更佳。
均匀翻面：炸的过程中要不断翻面，以免一面炸焦而另一面还没熟。
通过以上步骤和技巧，你可以切出既好看又好吃的馒头片。