鹌鹑饭腌制
鹌鹑饭的腌制方法如下：
准备腌料
五香粉、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油、盐、白开水。
腌制鹌鹑
将鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中，放入冰箱冷藏中半天时间，务必全部浸泡到。如果无法浸泡周全，三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。
烤制鹌鹑
烤箱预热，以胸脯向上摆入托盘中，200度烤25分钟，看有些焦黄，再翻过来翅膀朝上，刷一次香油（如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜，如果喜欢辣味可撒一些辣椒面）再烤15分钟，看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘，撒上一些香菜末添色。
建议：
腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更入味，可以适当延长腌制时间。
烤制过程中要注意观察鹌鹑的颜色变化，避免烤焦。