老姜片腌制
老姜片的腌制方法如下：
选材
挑选表皮光滑、饱满、新鲜的老生姜，品质佳腌制出才够味。
清洗
将生姜仔细清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后置于阴凉处晾干，切勿留生水。
切片
晾干后切成厚薄均匀的片，注意不要切得太厚或太薄，以免影响口感和腌制效果。
配制腌制液
准备100克米醋、100克酱油、5克大料、5克花椒、20克冰糖、20克盐，以及适量的白醋（具体量根据个人口味调整）。
将花椒、大料、冰糖、盐放入锅中，加水煮沸后晾凉。
晾凉后的汤汁中加入米醋和酱油，搅拌均匀。
腌制
将切好的姜片装入用开水烫过消毒的罐中，倒入配制好的腌制液，确保每片姜片都裹上腌制液。
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3天，待味道充分融合后即可食用。