猪肝怎么挑新鲜

挑选新鲜的猪肝可以从以下几个方面进行判断：

颜色

新鲜的猪肝颜色鲜红或红褐色，表面光滑有光泽，没有明显的斑点或干燥的痕迹。

如果猪肝颜色暗淡、呈现灰色或出现黑点，可能是存放时间过长，不宜购买。

气味

新鲜的猪肝有一种淡淡的血腥味，没有刺鼻的异味。

如果有刺鼻的异味或腥味，说明猪肝可能不新鲜。

触感

新鲜的猪肝质地紧致，按压时不会留下明显的指痕。

如果猪肝表面出现淤血、斑点或者质地变硬，可能是不新鲜的。

新鲜的猪肝应该有弹性，用手指轻轻按压，能够弹回来。

表面和形状

新鲜的猪肝表面光滑完整，没有破损或裂缝。