莲藕西红柿蒸蛋

莲藕西红柿蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作莲藕西红柿蒸蛋的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 3个

西红柿 2个

温水适量

盐适量

香油适量

葱花适量（可选）

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀。然后放入香油和盐，继续搅拌均匀。

西红柿洗净，顶部划十字刀，放在碗里，开水从顶部倒下去，剥去番茄皮。然后切成小块备用。

热锅放入香油，油温升高后放入番茄丁翻炒，加入1g盐，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。

蒸锅里放凉水，把盛有搅拌好的鸡蛋液的碗放入蒸锅里，碗上盖一个盘子，最后盖上锅盖，大火把水烧开。

水烧开后，中火蒸10分钟左右，揭开锅盖，放入炒好的番茄。

盖上锅盖继续蒸5分钟左右，直到蛋液完全凝固且西红柿熟透。

蒸好的莲藕西红柿蒸蛋取出，撒上葱花（如果喜欢）即可。

小贴士

蒸蛋时，可以在碗上盖上盘子或保鲜膜，防止水滴落入，保持蛋液的平整和光滑。

炒西红柿时，加入少量盐可以更好地析出西红柿的汁液，使蒸蛋更加鲜美多汁。

这道莲藕西红柿蒸蛋不仅营养丰富，而且口感滑嫩，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!