西红柿理化指标

西红柿的理化指标主要包括以下几个方面：

热量：

每100克西红柿含热量约为11-20千卡，具体数值因品种和生长环境的不同而有所差异。

碳水化合物：

西红柿中的碳水化合物含量约为3.3-4.0克，主要包括葡萄糖和果糖。

蛋白质：

每100克西红柿含蛋白质约为0.9-1.2克。

脂肪：

西红柿中的脂肪含量较低，约为0.2-0.3克。

膳食纤维：

每100克西红柿含膳食纤维约为0.5-1.9克。

维生素：

西红柿富含多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、维生素K等。其中，维生素C的含量尤为丰富，每100克约为14-25毫克。

矿物质：

西红柿中含有多种矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰等。其中，钾的含量较为丰富，每100克约为163-179毫克。

其他成分：

西红柿中还含有苹果酸、柠檬酸、番茄红素等有机酸和抗氧化物质。

这些理化指标使得西红柿成为一种营养丰富、多功能的蔬菜，适合各种人群食用。