白菜苔做酸菜行吗

白菜苔 可以用来做酸菜。以下是一种简单的白菜苔酸菜制作方法：

准备食材 ：白菜苔、白醋、五花肉、大蒜、小米辣。

制作步骤

先把白菜苔洗干净，晾干水。

起锅烧水，水开先烫10秒根部，再把叶子也一起放进锅里烫30秒左右捞出。

接着把白菜苔放进一个无水无油的大盆里，倒入烫菜的水，倒入适量白醋，用个碗倒扣压住，用保鲜膜密封好，盖上盖子，放一晚上就可以得到发酵好的酸菜。

此外，还可以参考以下方法：

盐开水泡法

摘洗干净的白菜苔，放入开水中焯水1分钟，然后放入晾凉的盐开水里，在上面压上盘子，盖上盖子腌7天。

洗米水腌制法

锅中放入清水烧开，把烧开的水倒入大盆中，菜苔侵泡在水中然后在菜苔的上面压一个重物，不能让它们露出水面。泡制几天以后，里面的菜苔就会变成暗黄色，菜苔的味道越来越酸了，酸了的菜苔叫酸菜苔，可以吃了。

这些方法都可以使白菜苔变成美味的酸菜，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。