腌猪肉炒小白菜

腌猪肉炒小白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

小白菜洗净切小块。

土豆去皮切块。

腌猪肉切片。

炒制过程

先炒腌猪肉，加入干姜粉、花椒、大料翻炒。

加入酱油继续翻炒。

放入土豆块翻炒。

倒入高压锅，加水，炖10分钟。

最后放入小白菜和豆腐，加盐，炖6分钟，出锅。

做法二

准备食材

小白菜洗净切段。

土豆切薄片蒸熟，捣碎。

五花肉切片。

炒制过程

锅里烧水，加适量盐调味道，水开后加入小白菜煮一下。

起锅烧油，五花肉炒熟。

加入大料面、干姜面、花椒面，土豆翻炒。

放入小白菜，加调料，翻炒均匀，炒一下出锅摆盘。

做法三

准备食材

小白菜洗净切段。

土豆去皮切薄片，用凉水浸泡。

腌猪肉切片。

配料：大葱切葱花，蒜拍碎切末。

制作灵魂料汁

在葱蒜末中加入花椒、大料、姜末、盐、老抽酱油、生抽。

炒制过程

起锅烧油，腌猪肉中火炒至微焦黄色。

倒入灵魂料汁搅拌均匀。

加入清水，盖上锅盖大火煮开，放入土豆，炖烂后放入小白菜，焖一会，翻炒至土豆压碎，出锅。

做法四

准备食材

小白菜洗净切好。

土豆切片，洗干净。

腌猪肉切片。

蒜瓣切末。

炒制过程

锅内烧水，水开后倒入小白菜煮一下。

锅内放入腌猪肉，加热，撒入蒜末炒香。

倒入土豆片，加盐、老抽、番茄酱，翻炒均匀。

加少许清水，烩土豆，然后倒入小白菜，加盖焖10分钟，翻炒均匀，出锅。

小贴士

腌猪肉的做法：将五花肉用油炸至八成干，中途放盐，晾凉后放入容器中，腌制十几天食用味道更佳。

如果喜欢更清淡的口感，可以不加酱油，保持菜的原色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。