猪肉豆角豆角炒还是煮

猪肉豆角可以炒也可以煮，具体选择哪种方法取决于个人口味和食材的特点。以下是两种常见的做法：

炒

炒是更常见且推荐的做法。具体步骤如下：

准备食材：新鲜豆角200克，猪肉150克（瘦肉或带肥肉的部位），蒜末、姜末适量，青椒（可选）适量，生抽、老抽、食盐、白糖、料酒各适量，植物油适量。

处理食材：豆角洗净，去两头老筋，切成3-4厘米的小段；猪肉切薄片或丝，尽量切得均匀些；青椒洗净，去籽切条（如果使用）。

焯水豆角：烧一锅水，加入少许盐，待水沸腾后，将豆角放入锅中焯水2-3分钟，目的是去腥和保持色泽。焯水后捞出，沥干水分备用。

炒猪肉：热锅凉油，先将切好的猪肉放入锅中，用中大火快速翻炒。炒至猪肉变色后，加入1勺料酒去腥，继续翻炒至猪肉微微焦香。

加入调味料：此时，加入1勺生抽、1/2勺老抽、1/2勺白糖，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道，继续炒2-3分钟。

炒豆角与青椒：加入焯过水的豆角和青椒，继续翻炒均匀。保持中大火，翻炒2-3分钟，直到豆角变软并吸收了猪肉的味道。

加盐调味：最后加入适量食盐，根据个人口味调整咸淡，翻炒均匀后即可出锅。

煮

煮的做法相对简单，适合喜欢软烂口感的人。具体步骤如下：

准备食材：豆角250克，猪肉100克，大蒜3瓣，生抽、盐适量。